2012/03/07
去年去學了油飯怎麼做
通常上課過程中真的覺得超簡單的..
等到回家想要做的時候,卻再也做不出現場那簡單的美味菜
這次學完後,強迫自己去買了二斤長糯米
辛苦我的家人,必須好幾餐都吃油飯..一直做到我覺得滿意成功後,我再換學新菜
今天就分享去年學到的簡單油飯做法囉
材 料:”長”糯米,香菇
調味料:白胡椒粉/醬油/油蔥
香菇洗乾淨後備用(千萬不要泡水)
二杯長糯米,洗乾淨後..加水浸泡二小時後,將水瀝乾後備用
前置作業完畢,二個小時後就可以準備開始煮油飯
調味料只要這三味即可,另外還需要準備300cc冷開水
這時便可以準備熱鍋囉~~
熱鍋完成後,爆香時請將火轉小..千萬不要大火
先倒入沙拉油,因為是油飯..油量需要較平時多
此時,加入適量的白胡椒粉拌炒,炒出胡椒香味後加入香菇
香菇炒出香氣後,加入一湯匙的油蔥拌炒
這時將糯米倒入一起拌炒均勻後
加入300cc冷水 + 4湯匙白曝油(醬油)
重點:讓平底鍋內的生米平均放置鍋內
以上動作完成後,即可蓋上鍋蓋
轉中大火待冒煙後,"轉文火"煮五分鐘後
關火
悶五分鐘後
完成
若想吃櫻花蝦可以在完成後,加入拌勻至油飯內..
因為今天趕著學校活動,成品就來不及拍攝..改天煮好再補囉
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