2012/03/07

去年去學了油飯怎麼做

通常上課過程中真的覺得超簡單的..

等到回家想要做的時候,卻再也做不出現場那簡單的美味菜

這次學完後,強迫自己去買了二斤長糯米

辛苦我的家人,必須好幾餐都吃油飯..一直做到我覺得滿意成功後,我再換學新菜

今天就分享去年學到的簡單油飯做法囉

材 料:”長”糯米,香菇

調味料:白胡椒粉/醬油/油蔥

 

香菇洗乾淨後備用(千萬不要泡水)

nEO_IMG_IMG_3198  

 二杯長糯米,洗乾淨後..加水浸泡二小時後,將水瀝乾後備用

nEO_IMG_IMG_3199  

前置作業完畢,二個小時後就可以準備開始煮油飯

 

 

nEO_IMG_IMG_3200  

調味料只要這三味即可,另外還需要準備300cc冷開水

這時便可以準備熱鍋囉~~

 

熱鍋完成後,爆香時請將火轉小..千萬不要大火

nEO_IMG_IMG_3201  

 

先倒入沙拉油,因為是油飯..油量需要較平時多

此時,加入適量的白胡椒粉拌炒,炒出胡椒香味後加入香菇

香菇炒出香氣後,加入一湯匙的油蔥拌炒

nEO_IMG_IMG_3202  

 

這時將糯米倒入一起拌炒均勻後

nEO_IMG_IMG_3203  

 

加入300cc冷水 + 4湯匙白曝油(醬油)

nEO_IMG_IMG_3204  

重點:讓平底鍋內的生米平均放置鍋內

以上動作完成後,即可蓋上鍋蓋

轉中大火待冒煙後,"轉文火"煮五分鐘後

關火

悶五分鐘後

完成

若想吃櫻花蝦可以在完成後,加入拌勻至油飯內..

因為今天趕著學校活動,成品就來不及拍攝..改天煮好再補囉

 

  

 

 

創作者介紹
創作者 Maylison 的頭像
Maylison

邑芸

Maylison 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()